Cuvée Siouvette

Siouvette Rosé 2016
Cépage : Cinsault 50%, Grenache 45%, Syrah 5 %
Vinification :Après vendanges manuelles, macération pelliculaire de 2 à 5 heures selon les cépages sous atmosphère inertée.                                                          
Pressurage pneumatique avec sélection des premiers jus. Fermentation thermo régulée entre 15 et 18 °C, puis élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteilles.
Dégustation :Belle robe rose tendre brillante.
Nez fin fruité et épicé, mangue, abricot mêlé à des notes mentholées.
La bouche est bien équilibrée, ample, et tout en rondeur.
Belle réussite pour ce rosé à découvrir dès l’apéritif et qui peut accompagner tout un repas de type provençal.

Siouvette Rouge 2015
Cépages : Syrah 50%, Grenache 25%, Carignan 25%.
Après vendanges manuelles en caisses, éraflage et foulage à 100% des raisins. Fermentation à 26-28°C avec une cuvaison de 8 à 10 jours.Robe grenat brillante peu profonde.
Premier nez de cuir puis de fruits: murs,grillottes,cassis et des notes cacaotées.
Bouche agréable assez légère finissant sur des notes de café et de griottes.A boire dès maintenant et garder 3 à 5 ans.Servir entre 14° et 16°, voir frais.

Siouvette Blanc 2016
Cépages : Ugni Blanc : 95 %,  Semillon :  5 %
Après vendanges manuelles en caisses. Petite macération pelliculaire puis pressurage doux et selection des premiers jus.
Fermentation thermo régulée à 18°C. Elevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteilles.Robe éclatante à reflets verts.
Nez floral, fleurs blanches puis notes fraîches mentholées pour finir sur des arômes de fruits exotiques, ananas, banane.
La bouche est ample charnue et persistante. Un vin à boire dans l’année. Servir entre 8° et 10°.
Vin très agréable à boire toute l’année.