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Nos vignobles sont idéalement répartis sur chacun des bords de la vallée, permettant des assemblages donnant des vins régulièrement primés dans les concours d’évaluation de qualité.

A 1,5km de la sortie du village de la Môle en direction de Hyères vous découvrez le Domaine de Siouvette.

Une importante et magnifique propriété viticole de 1200 m2 et son caveau en pierre.
Au programme: visite, dégustation et vente de nos vins. Alors bienvenue et à très bientôt.

 

Historique

On trouve trace du nom de siouvette dés 1100.
A l’époque, Siouvette était une des fermes travaillant pour les religieux de la chartreuse de la Verne.
L’origine du nom « siouvette » viendrait de « suberaie qui signifie la forêt de chênes et de « lou suve » le chêne en provençal.

C’est l’aïeul des propriétaires actuels qui achète cette vaste ferme de 500 hectares en 1836 pour y exploiter le bois.
C’est à l’époque une des plus grande exploitation de la région.
Au même moment, commence la production viticole.
Ce sont les proriétaires actuels qui décident de passer de la production de raisins à celle de cave particulière.

170 ans plus tard le domaine de siouvette est devenu un magnifique domaine de 30 hectares de vignes.

A la tête de l’entreprise on trouve: Sylvaine et Guy SAURON
Sylvaine s’occupe de la vinification,
Guy commercialise.
Leurs enfants Marie et Thomas imitent le bel équilibre parental,
Thomas les vignes,
Marie la vente.

Du fait de cette répartition des rôles les vins de Siouvette ont souvent gagnés des médailles et la plupart des bonnes tables des restaurateurs de la presqu’ île de Saint-Tropez le propose à leur clientèle.

Nos distinctions

Siouvette Le Clos Rosé 2014Année 2015
Concours général de Paris: médaille d' or
Cuvée Marcel Galfard Rosé 2014Concours général de Paris: médaille de bronze
Siouvette Le Clos Rouge 2012Concours général de Paris: médaille d'argent
Cuvée Marcel Galfard Rouge 2012Concours Grans Vins de France Macon: médaille d'argent
Cuvée Marcel Galfard Rouge 2012Concours Vins de Provence: médaille d'argent
Année 2008
Concours général de Paris
Siouvette Le Clos Rosé 2007Médaille d'or
Cuvée Marcel Galfard Rouge 2005Médaille d'argent
Concours de la ville de St Tropez
Siouvette Le Clos Rosé 2007Médaille d'or
Siouvette Le Clos Rouge 2004Médaille d'argent
Concours de la Foire de Brignoles
Cuvée Marcel Galfard Rosé 2007Médaille d'or
Année 2007
Siouvette le Clos Rosé 2006Médaille d'or à Paris
Médaille d'or à St-Tropez
Médaille d'or au concours des oenologues de France à Strasbourg
Cuvée Marcel Galfard Rosé 2006Médaille d'argent à Paris
Année 2006
Siouvette le Clos Rosé 2005 Médaille d'or à Paris
Médaille d'or à Mâcon
Médaille de bronze à St-Tropez
Cuvée Marcel Galfard Rosé 2005 Médaille d'or à Paris
Année 2005
Siouvette le Clos Rosé 2004 Médaille d'or à Paris
Cuvée Marcel Galfard Rosé 2004 Médaille d'or à Brignoles
Siouvette le Clos Rouge 2003 Médaille d'argent à Mâcon
Année 2004
Siouvette le Clos Rosé 2003 Médaille d'or à St-Tropez
Siouvette le Clos Rosé 2003 Médaille de bronze à Paris
Siouvette le Clos Rosé 2003 Médaille de bronze à Mâcon
Année 2003
Siouvette le Clos Rosé 2002 Médaille d'or à Paris
Cuvée Marcel Galfard Rosé 2002 Médaille d'argent à Brignoles
Année 2002
S de Siouvette rosé 2001Médaille d'or à St-Tropez
Cuvée Marcel Galfard Rouge 2000 Médaille d'or à Mâcon
Médaille de bronze à Brignoles
Cuvée Marcel Galfard Rosé 2001 Médaille d'or à St-Tropez
Médaille d'or à Brignoles
Médaille d'argent à Mâcon
Médaille d'argent à Paris

Culture

Le domaine de Siouvette est tourné vers le sud en coteaux tout en appellation côtes de Provence sur un sol schisteux avec un peu d’argile sur le haut du domaine et des graves près de la rivière sur les parcelles plantées en Blanc.

Les rouges et les rosés sont élaborés à partir des cépages traditionnels, grenache, Cinsault, syrah, cabernet sauvignon, carignan, mourvèdre.
Pour les blancs, le semillon et le rolle vermentino dominent, complétés par l’ugni blanc.

Le mode de culture est traditionnel, travail du sol sur le rang tout au long de l’année,
la taille s’effectue à partir du mois de décembre, utilisation d’engrais organiques uniquement,
la régulation du rendement se fait par une taille stricte un ébourgeonnage et vendanges en vert (selection des grappes) .
Le sol est « griffé » régulièrement.

Les vendanges sont manuelles, le ramassage s’effectue en caisse,
puis à la réception, un tapis envoie le raisin dans l’érafloir et dans les cuves.
La cuvaison est très courte pour les rosés.
Maîtrise des températures et inertage avec « carbo glace « .
Le pressurage est pneumatique avec séparation des jus de gouttes et de presse.
Les fermentations sont thermorégulées, vient ensuite un élevage en fûts de chêne pour les rouges et les blancs.

Actualités

On trouve trace du nom de siouvette dés 1100.
A l’époque, Siouvette était une des fermes travaillant pour les religieux de la chartreuse de la Verne.
L’origine du nom « siouvette » viendrait de « suberaie qui signifie la forêt de chênes et de « lou suve » le chêne en provençal.

C’est l’aïeul des propriétaires actuels qui achète cette vaste ferme de 500 hectares en 1836 pour y exploiter le bois.
C’est à l’époque une des plus grande exploitation de la région.
Au même moment, commence la production viticole.
Ce sont les proriétaires actuels qui décident de passer de la production de raisins à celle de cave particulière.

170 ans plus tard le domaine de siouvette est devenu un magnifique domaine de 30 hectares de vignes.

A la tête de l’entreprise on trouve: Sylvaine et Guy SAURON
Sylvaine s’occupe de la vinification,
Guy commercialise.
Leurs enfants Marie et Thomas imitent le bel équilibre parental,
Thomas les vignes,
Marie la vente.

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